Heimischer Fisch – gesund, lecker, nachhaltig!

Bei einem herzhaften Karpfengericht oder einer geräucherten Forelle kommen nicht nur die Geschmacksnerven auf ihre Kosten, auch der gesundheitliche Aspekt bei dieser immer beliebteren Alternative zu Fleisch ist beachtlich. So versorgt z.B. Oberpfälzer Karpfen den menschlichen Organismus mit hochwertigen Proteinen und Mineralien. Aufgrund des geringen Fettgehalts und des hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren beugt der Verzehr von Fisch zudem Herzkreislauferkrankungen vor. Wir stellen Ihnen an dieser Stelle eine kleine Auswahl an Karpfen-Rezepten vor.

Alle Rezepte stammen aus dem Buch „Köstliche Karpfen“, welches 2010 in zweiter Auflage erschienen, mittlerweile aber restlos vergriffen ist. Eine Neuauflage ist derzeit nicht geplant.